Chả cá là một trong những món ngon hấp dẫn đối với người dân miền biển, đồng thời cũng là một trong những đặc sản hấp dẫn được du khách khi đến thành phố biển ưa chuộng và thường mua về làm quà cho người thân, gia đình khi trở về, vì vậy các món ăn từ chả cá Nha Trang như bún chả cá, bún chả cá hay bánh mì chả cá… sẽ góp phần tăng thêm sức hấp dẫn cho người dùng.
Vậy bài viết hôm nay của chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn những món ăn được chế biến từ chả cá Nha Trang . Mời các bạn cùng đọc nội dung bên dưới bài viết này nhé.
Các món ăn ngon từ chả cá chiên:
Những món ăn ngon chế biến từ chả cá chiên mà chúng ta thường thấy hoặc thưởng thức tại các nhà hàng ở Nha Trang gồm có: bún chả cá, bún chả cá, bánh mì chả cá, chả cá sốt cà, chả cá kho tiêu, chả cá chiên…
Bánh canh chả cá:
Khi nói đến bánh canh, chắc chắn không có nơi nào ngon hơn thành phố biển và bí quyết để làm nên món bánh canh này chính là chả cá Nha Trang.
Vậy cách chế biến các món ăn từ chả cá Nha Trang như thế nào?
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bún chả cá:
- Mì:
Bạn có thể ra chợ mua, thường có 2 loại bún mà mọi người hay lựa chọn: sợi bún nhỏ, trắng, gần giống bún ở miền Nam. Hoặc sợi bún tròn, gần giống bún bò Huế. Và mua bao nhiêu kg? Tùy vào số người sử dụng, nếu gia đình có 4 người lớn thì khoảng 1,5 kg bún là đủ.
- Lựa chọn cá:
Để làm món bún chả Nha Trang ngon, bạn phải mua cá tươi như cá thu, cá kiếm, cá trê, cá ngừ,… về nhà rửa sạch, lọc lấy thịt.
- Các thành phần khác:
Để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho nước dùng, bạn có thể mua thêm chút xương heo, vài cái nấm rơm khoảng 400 – 500g, một chục quả trứng cút, một ít hành lá, ngò rí, rau mùi, ớt…
Cách làm bún cá Nha Trang:
- Bước đầu tiên:
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng ta bắt đầu bước sơ chế như luộc xương heo mua về, sau đó cho vào chậu nước và rửa sạch sao cho phần xương trắng hoặc xương đuôi không còn đất bẩn. Mục đích của phương pháp này là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tạo ra nước dùng trong, không đục.
- Bước 2:
Đối với các nguyên liệu khác như cá, rửa sạch, lọc phi lê, lấy thịt và cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho xương vào nồi cùng xương heo và nấm rơm. Trong quá trình nấu, bạn phải giữ lửa ở mức vừa phải, và hớt bọt để loại bỏ hết cặn bã để tạo độ trong.
Trong lúc ninh nước dùng, bạn sẽ trộn cá phi lê và thái lát với hành lá, một ít gia vị như muối, bột nêm, tiêu và một ít đường. Trộn cho đến khi thịt cá dai và dính. Sau đó, chúng ta vo tròn cá và chia thành 2 phần, một nửa chiên và một nửa vo tròn lại và cho vào nồi nước dùng.
Trong trường hợp bạn ở tỉnh xa, không có cá biển hoặc giá thành đắt đỏ thì trong chuyến đi Nha Trang của mình, bạn nên mua vài kg chả cá với giá khoảng 300.000đ/kg (loại chưa qua chế biến thành thành phẩm như chiên hay hấp). Khi làm món bún chả cá Nha Trang ngon, bạn không cần phải qua khâu mua cá hay làm sạch cá vì tất cả đã được làm thành bánh. Bạn chỉ cần chiên chúng hoặc cho vào nước dùng như ở bước trên là xong.
Đối với trứng cút, bạn hãy luộc chín rồi cho vào bát nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn.
- Bước cuối cùng:
Sau khi nước dùng chín, vớt xương ra và nêm nếm cho vừa ăn. Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước sôi khác, sau đó chần mì và cho vào từng bát.
Tiếp theo là bước đổ nước dùng vào bát, thêm chả cá chiên thái mỏng, 1 quả trứng cút, thêm một vài gia vị như hành lá, ngò rí… và nếu ai muốn ngon hơn thì giã thêm chút nước mắm ớt ngọt để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món chả cá Nha Trang này.
Bún chả cá Nha Trang:
Bún chả cá Nha Trang cũng là một trong những món ăn ngon tạo nên những món ăn ngon và hấp dẫn từ chả cá Nha Trang. Các bước chế biến món ăn ngon này cũng tương tự như cách làm bánh canh, nhưng có sự khác biệt ở phần bún và một số gia vị khác như cà chua, dứa, hành tây,… hoặc nếu bạn mua một ít sứa đóng gói trong túi ở siêu thị thì sẽ biến bún cá Nha Trang thành bún sứa Nha Trang thơm ngon.
Bánh mì chả cá:
Khi du lịch đến thành phố biển, ngoài những món ngon Nha Trang làm từ chả cá như bánh canh, bún cá thì bánh mì chả cá cũng là một trong những món ăn hấp dẫn được chế biến từ chả cá Nha Trang để lại nhiều ấn tượng cho du khách.
Nguyên liệu để làm bánh mì chả cá này khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như chả cá chiên, bánh mì nóng (nếu có thể mua bánh mì Nha Trang ở các tiệm bánh địa phương thì càng tốt), một ít rau mùi, dưa chuột, rau mùi, hành tây.
Điều tuyệt vời nhất của bánh mì Nha Trang không chỉ là bánh mì hay chả cá thơm ngon mà còn ở cách làm nước mắm.
Tức là bạn phải chuẩn bị nước chấm như hành, tỏi, đường, bột ngọt cho đến khi sánh lại, sau đó đổ nước mắm Nha Trang ngon như 584, Nam Ngư vào, và đừng quên một ít chanh, nước đun sôi để nguội rồi trộn đều sao cho nước chấm không bị mặn, vừa miệng.
Bước cuối cùng là tách bánh mì ra, thêm dưa leo, chả cá chiên, rau mùi, hành lá, rưới nước chấm vừa pha lên trên là hoàn thành món bánh mì Nha Trang hấp dẫn.
Các món chả cá Nha Trang khác:
Bạn có thể chế biến các món ăn khác từ chả cá Nha Trang như:
- Bánh cá sốt cà chua
- Chả cá kho tiêu
- Canh chả cá chua
- Bánh cá chiên
- Canh mướp đắng nhồi chả cá.
Đây là những các món ăn từ chả cá Nha Trang ngon và hấp dẫn. Hy vọng chúng sẽ giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn khi mua chả cá Nha Trang để đa dạng và phong phú thêm các món ăn trong gia đình bạn thêm hấp dẫn.
