Bánh căn Nha Trang là loại bánh được làm từ bột gạo rang, nặn từ đất sét nung và có nhiều hình dạng trên khuôn. Hình dạng của bánh tương tự như bánh miền Nam, nhưng cách làm thì khác. Loại bánh này thường thấy ở các tỉnh ven biển Nam Trung Bộ, một trong số đó là thành phố Nha Trang.
Vậy để biết cách làm cũng như giới thiệu một số món ăn nổi tiếng ở Nha Trang, Thu Hiền, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn ngay bên dưới nội dung dưới đây.
Cách làm bánh căn Nha Trang tại nhà
Về nguồn gốc của món ăn, không ai biết nó xuất hiện lần đầu tiên khi nào, tuy nhiên, theo lịch sử và nguồn gốc, nó có nguồn gốc từ tỉnh Ninh Thuận, và được coi là một trong những món ăn truyền thống của người Chăm.
Để món ăn này thêm ngon và hấp dẫn, người dân các tỉnh duyên hải Nam Trung Bộ đã thêm một số nguyên liệu để tăng thêm hương vị và tính độc đáo cho món ăn này. Ngày nay, Bình Cần được xem là món ăn đặc sản của du khách khi đến thành phố biển Nha Trang.
Và để làm bánh căn ngon tại nhà theo công thức của người dân Nha Trang, bạn cần chuẩn bị các bước sau.
Khuôn bánh:
Đây là bước quan trọng, vì nhiều người thường dùng khuôn kim loại để làm bánh như các tỉnh miền Nam, nhưng cách làm bánh ở Nha Trang lại khác, người ta sẽ dùng khuôn làm bằng thép.
Đây là loại khuôn làm bằng đất sét, khi bánh chín sẽ tạo thành một lớp mỏng, giữ nguyên hương vị bột gạo, hoặc ăn bánh sẽ không có lớp dầu như nến.
Nếu muốn làm bánh tại nhà, bạn có thể chọn loại nồi đất có 6-8 chân như thế này, sẽ phù hợp và tiết kiệm hơn so với việc mua ngoài cửa hàng.
Và khuôn bánh: giống như khuôn bánh nhưng khuôn bánh phải nhỏ hơn, khi cho bánh vào khuôn phải có thìa và thìa để lấy bánh ra khỏi khuôn. Ngoài ra phải thêm thìa và thìa vào góc bánh.
Cách làm bánh kếp bằng bột nở:
Để tạo ra lớp bột mỏng dễ ăn, những mẹo làm bột sau đây sẽ giúp ích:
- Chọn Gạo Làm Bánh (Bước 1):
Bạn không nên chọn gạo để xay từ những giống mới hoặc cũ mà nên chọn những giống truyền thống (cũ) để xay, như vậy sẽ ít bị mốc và bánh sẽ mềm hơn khi cho vào khuôn.
- Ngâm gạo (Bước 2):
Sau khi mua gạo về, bạn nên ngâm gạo trong nước từ 3-4 tiếng, sau đó vớt ra để khoảng 20 phút cho ráo nước trong. Điều duy nhất chúng ta cần lưu ý ở phần này là trong quá trình lên men, chúng ta nên trộn gạo với gạo khô (Gạo phải được phơi ngoài nắng).
- Trộn bột (Bước 3):
Sau khi bột được nghiền nhuyễn, bạn sẽ trộn nó với nước và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp mịn, giống như bột chúng ta ăn hàng ngày.
Cách làm bánh căn bằng bột đã chuẩn bị:
Đây là một trong những cách làm bánh được khuyến khích thực hiện tại nhà vì không tốn kém, không mất nhiều thời gian, chỉ cần mua bột gạo làm sẵn, sau đó trộn với nước theo công thức ghi trên bao bì là xong. hoàn thành bước trộn bột một cách dễ dàng.
Còn những phần bánh còn lại không dùng đến sau này, bạn chỉ cần trộn bột mì với gạo khô trong máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Mì làm sẵn rất dễ mua, vì chúng có sẵn ở hầu hết các siêu thị, cửa hàng bách hóa và mọi nơi. Vì bột mì làm sẵn thường là bột gạo tổng hợp có thể dùng để làm mì xào, mì gạo hoặc các loại mì khác.
Cách làm Hải sản Bình Cần Nha Trang (rong biển, rong câu, mực, mực ống):
Tùy theo khẩu vị hoặc sở thích của mỗi gia đình mà chọn loại tôm phù hợp. Có gia đình chỉ ăn tôm không có tôm hoặc có thịt, có gia đình lại muốn ăn tôm có hải sản như tôm, cua.
Tuy nhiên, khi cho nhân vào khuôn, bạn hãy cho nhân vào vừa với kích thước chân khuôn sao cho nắp đậy khít miệng khuôn. Nếu quả to, bạn có thể thu nhỏ lại, điều này sẽ giúp chân bánh luôn vừa với toàn bộ phần bánh.
Cách làm nước mắm Nha Trang:
Đây là phần quan trọng được coi là quan trọng nhất tạo nên độ ngon của bánh căn. Nếu bạn đi ăn bánh căn ngon ở Nha Trang, có rất nhiều loại nước chấm khác nhau. Nước mắm, nước mắm chua ngọt, nước mắm kho. Và nếu bạn muốn tự làm nước mắm chua ngọt tại nhà, thì đây là cách làm:
Cà chua, hành tây, tỏi, tỏi băm, xào cho thơm, sau đó cho nước mắm (chọn loại ngon mua ở siêu thị) vào đun nhỏ lửa cho thơm. Khi nước sôi, cho 1/3 lượng nước đã đun sôi vào nấu cùng, cuối cùng cho các nguyên liệu như đường, chút nước cốt chanh và nấm vào.
Một số loại gia vị nên ăn khi làm bún thang Nha Trang:
Để tạo nên món bánh căn ngon theo đúng khẩu vị của người Nha Trang, bạn nên thêm một số gia vị không thể thiếu khi ăn bánh căn.
- Xoài sống (Chọn xoài có vị chua): Xoài xanh, gọt vỏ, bạn có thể cắt miếng hoặc xé sợi ăn với cơm (Món này đảm bảo người dùng không bị say khi ăn)
- Hành lá: Làm nóng chảo, sau đó cho hành lá vào xào cho đến khi hành lá mềm (Tác dụng của hành lá là làm tăng hương vị cho món ăn)
- Nước sốt: Có thể không có, tuy nhiên để đạt được 90% tiêu chuẩn của Nha Trang, bạn nên thêm một lượng nhỏ muối vào nước sốt.
Danh sách các quán bánh căn ngon ở Nha Trang:
Bánh căn là món ăn phổ biến ở thành phố Nha Trang . Bạn có thể tìm thấy một số bánh căn với một bát đường nhỏ vào buổi sáng. Nhưng nếu bạn đang đi du lịch ở Nha Trang và đang tìm kiếm những món ăn ngon nổi tiếng để thưởng thức, bạn có thể ghé thăm một trong những nhà hàng dưới đây:
Bánh Căn 51 Tân Hiến Thành:
- Địa chỉ: 51 Tân Hiền Thành
- Giờ mở cửa: 4:30 chiều – 9:00 tối
- Mức giá: 60.000 – 90.000 VND
Mặc dù giá cả ở đây được coi là cao nhất so với mặt bằng chung tại Nha Trang, nhưng nhà hàng này luôn thu hút lượng thực khách đông đảo và lúc nào cũng đông khách – phần lớn những người nhìn thấy đồ ăn đều là người lạ. Độ tươi và kích thước lớn nên bánh rất đầy đặn và bạn chỉ cần ăn 2-3 bát bánh là no căng. Đó là lý do tại sao theo nhiều người, giá cao và chất lượng hợp lý.
Quán bánh căn hải sản 7:
- Địa chỉ: 24 Tân Hiền Thành
- Giờ mở cửa: 9 giờ sáng – 9 giờ tối
- Mức giá: từ 25.000 – 45.000 VND
Nhiều loại tôm khác nhau mang đến sự đa dạng cho sự lựa chọn của thực khách như: tôm, mực, cua, mực ống… với mức giá phải chăng, các món ăn kèm ở đây khá đơn giản, cùng với nhiều loại nước chấm. Thật tuyệt.
Nhà hàng cũng nằm trên phố Từ Hiến Thành, vì vậy nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí thì có thể lựa chọn ăn tại nhà hàng này, vì hải sản ở đây cũng là một trong những món ăn được phục vụ. Vì kích thước hải sản nhỏ nên giá cả cũng phải vừa phải để phù hợp với nhiều thực khách hơn.
Quán bánh căn Cô Tư Tháp Bà:
- Địa chỉ: 120 Tháp Bà, TP Nha Trang
- Giờ mở cửa: 9:00 sáng – 11:00 tối
- Mức giá: 25.000 – 40.000 VND
Nếu bạn đang đi du lịch Tháp Bà Ponagar hoặc dạo chơi ở các khu vực lân cận, bạn có thể ghé qua khu phố yên tĩnh nằm ngay đối diện làng Tháp ở phía bên kia đường, đây là một trong những khu phố được nhiều sinh viên từ các trường đại học gần đó thường đến đây để thưởng thức, vì giá cả khá phải chăng, cộng thêm có nhiều món ăn đa dạng từ nước chấm đến gà rán như mực, bạch tuộc, tôm, trứng mực, trứng mực..
Điểm nhấn của nhà hàng này là nước chấm được thêm muối và tiêu để hòa quyện với xoài, giúp thực khách có cảm giác ăn nhiều mà không bị ngán vị mặn và chua.
Quán bánh căn út Năm:
- Địa chỉ: 127 Nguyễn Bỉnh Khiêm
- Giờ mở cửa: 16:00 – 20:00
- Mức giá: 25.000 – 35.000
Nếu bạn đang mua sắm ở các khu vực lân cận, bạn có thể ghé Quán Bình Căn Ở Nam Nam ngay tại số 127 Nguyễn Bỉnh Khiêm. Đây là một trong những món ăn không quá nổi tiếng nhưng có lịch sử lâu đời, được nhiều người dân địa phương ghé thăm vì đặc điểm đặc biệt là có thể ăn bún và nước chấm như các món ăn khác. Bạn cũng có thể thêm một miếng cơm và một ít bún để ăn kèm, nửa còn lại của món ăn không quá cứng, nhưng mềm và có một chút bột gạo.
Quán bánh căn 48 Hoàng Hoa Thám:
- Địa chỉ: 48 Hoàng Hoa Thám
- Giờ mở cửa: 6:00 sáng – 12:00 trưa
- Mức giá: 25.000 – 30.000
Nếu bạn đang ở khách sạn tại trung tâm thành phố và muốn tìm một nơi ăn uống mà không phải đi xa thì hãy ghé Quán Bình tại 48 Hoàng Hoa Thám. Đây là một quán ăn nhỏ nhưng người dân địa phương luôn đến ăn ở đây, vì giá rất cao, một tô 8 miếng, bày biện đầy đủ các loại nguyên liệu trong mọi lĩnh vực như cát, sỏi, thịt..
Bánh Căn 151 Hoàng Văn Thế:
- Địa chỉ: 151 Hoàng Văn Thế.
- Giờ mở cửa: 6:00 – 18:00
- Mức giá: 25.000 – 40.000 VND
Có thể nói, dù bạn đi đâu ở Nha Trang, bạn cũng dễ dàng tìm thấy những món ăn ngon. Và phố Hoàng Văn Thế cũng dễ tìm vì đây là khu vực nổi tiếng về ẩm thực, như nhà hàng Bình Minh, hay nhà hàng Việt Nam cũng nằm trên con phố này. Tuy nhiên, đây là đường một chiều nên khi di chuyển trên con phố này, bạn chỉ nên lái xe theo hướng nhà nhé!
Nhà hàng 151 Hoàng Văn Quán có lượng nước tương đương với các nhà hàng trên, nhưng điểm khác biệt ở đây là nhà hàng có thêm thịt và nước xấu. Hình ảnh trên khá lạ.
Trên đây là thông tin về bánh căn Nha Trang mà chúng tôi chia sẻ đến bạn đọc. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích khác nhé.
